Em um mercado cada vez mais exigente, um único deslize na segurança dos alimentos pode comprometer anos de credibilidade e a confiança de clientes, parceiros e consumidores. Problemas relacionados à contaminação, fraudes ou falhas de controle não afetam apenas a saúde pública — eles atingem diretamente o valor da marca, a imagem institucional e a sustentabilidade do negócio.

O curso Segurança de Alimentos e Cultura da Qualidade foi criado para capacitar profissionais da indústria alimentícia a garantir padrões de excelência em toda a cadeia produtiva, do campo à mesa do consumidor.
Mais do que aplicar normas e protocolos, o foco está em formar profissionais capazes de consolidar uma verdadeira cultura organizacional voltada à qualidade, à prevenção e à integridade dos alimentos.

Durante a formação, você vai aprender a:

• Aplicar práticas eficazes de segurança dos alimentos, alinhadas às legislações e certificações mais atuais;
• Desenvolver estratégias de prevenção e defesa contra fraudes, contaminações e ameaças à integridade do produto;
• Implementar sistemas de cultura da qualidade que engajam equipes, fortalecem processos e garantem resultados sustentáveis;

Invista em conhecimento, e torne-se referência em segurança e qualidade no setor de alimentos.

Quais os conteúdos do curso?

1. Segurança dos Alimentos e Programas de Autocontrole: Princípios da Segurança dos Alimentos, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e APPCC, Estrutura e implementação dos Programas de Autocontrole (PACs), Monitoramento, registros e ações corretivas, Conformidade com legislações e certificações (MAPA, ANVISA, FSSC, BRCGS)

2. Cultura da Qualidade e Comportamento: Conceito e pilares da Cultura da Qualidade e da Segurança dos Alimentos, Papel da liderança e influência do comportamento humano, Engajamento, comunicação e senso de responsabilidade, Ferramentas para diagnóstico e melhoria da cultura organizacional, Boas práticas de comportamento seguro e trabalho em equipe;

3. Food Fraud e Food Defense: Conceitos e diferenças: Food Safety, Food Fraud e Food Defense, Tipos de fraude alimentar e suas motivações, Avaliação de vulnerabilidades e riscos intencionais, Desenvolvimento e integração de planos de mitigação e defesa, Casos práticos e conformidade com normas internacionais (ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS).